糖化，是造成肌膚蠟黃、膠原蛋白硬化，
影響肌膚健康的重要因素。
｜什麼是糖化(Glycation)？
「糖」是人體重要能量來源之一，而當身體攝取過多糖分時，這些多餘的糖會直接與體內蛋白質結合，進而產生糖化（Glycation），形成糖化終產物（AGEs）。這些物質在體內堆積，不僅影響代謝功能，也會對肌膚造成結構性傷害與可見老化現象。
｜糖化反應如何被發現的？
Louis Camille Mailard糖化反應最早由法國科學家 Louis-Camille Maillard 在 20 世紀初發現。
他在實驗中觀察到蛋白質與糖類水溶液加熱後會產生黃褐色變化，這就是今日所稱的 梅納反應，也是現代探討糖化與老化關聯的重要基礎。
糖化反應可分為早、中及晚期，其中早、中期反應具可逆性，若能及時介入仍有機會減緩；而當反應進入晚期，產生的物質（即 AGEs）將難以代謝，對組織造成不可逆傷害，進一步影響肌膚彈性與代謝功能。
｜肌膚糖化的影響：蠟黃、鬆弛、皺紋
糖化影響：蠟黃、鬆弛、皺紋當這些物質經過糖化形成 AGEs 後會喪失原本功能，
膠原蛋白、彈力蛋白糖化，將導致：
結構穩定性降低，肌膚失去彈力與支撐，導致皺紋、下垂。
因 AGEs 生成為黃褐色，使肌膚黯淡蠟黃。
AGEs 刺激氧化與發炎反應，阻礙肌膚代謝更新。
｜如何改善肌膚糖化？從飲食與抗氧化開始
健康的飲食、規律生活，是減少糖化反應的首要重點
控糖／減糖飲食，減少多餘糖分的攝入與 AGEs 生成
維持規律生活作息、補充水分，強化新陳代謝
搭配護膚品補充抗氧化成分，例如：
3%咖啡因｜促進代謝、穩定膚況
維他命C與E｜中和自由基、減少氧化壓力，間接延緩AGEs形成
｜eniefac 抗糖保養哲學
eniefac含3%咖啡因、維他命C、E，3 種抗氧化成分eniefac 以 3%咖啡因、與維他命 C 和Ｅ，3 種經研究證實的抗氧化成分，能溫和對抗氧化壓力，延緩膠原蛋白因糖化反應造成的損傷，協助維護膠原蛋白與肌膚結構。
但是，均衡飲食、良好生活作息，絕對是改善肌膚蠟黃、鬆弛的首要步驟，我們能提供的是日常養護的強力輔助、而非取代。
人如其食， 均衡飲食也是護膚關鍵！
You are what you eat! Let’s stay healthy!
｜延伸閱讀與學術參考文獻
糖化/老化
Kim CS, Park S, Kim J. The role of glycation in the pathogenesis of aging and its prevention through herbal products and physical exercise. J Exerc Nutrition Biochem. 2017 Sep 30;21(3):55-61"
抗氧化/抗糖化
Kazeem, M., Akanji, M., Hafizur, R. M., & Choudhary, M. (2012). Antiglycation, antioxidant and toxicological potential of polyphenol extracts of alligator pepper, ginger and nutmeg from Nigeria. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 2(9), 727–732
糖化如何影響膠原蛋白與皮膚結構
Monnier VM, Bautista O, Kenny D, Sell DR, Fogarty J, Dahms W, Cleary PA, Lachin J, Genuth S. Skin collagen glycation, glycoxidation, and crosslinking are lower in subjects with long-term intensive versus conventional therapy of type 1 diabetes: relevance of glycated collagen products versus HbA1c as markers of diabetic complications. 1999 Apr;48(4):870-80.
AGEs 對肌膚與老化的廣泛傷害分析
Fournet M, Bonté F, Desmoulière A. Glycation Damage: A Possible Hub for Major Pathophysiological Disorders and Aging. Aging Dis. 2018 Oct 1;9(5):880-900.
